2023 m. sausio 24 d., antradienis

Melsvės maistui. Rinkimas

 Rytų Azijoje Urui vadina jaunus melsvių (Hosta) ūglius ir lapus. Tai yra vieni iš Sansai (pavasarinių laukinių daržovių) augalų.

Urui - skirtingų veislių melsvės (Hosta) iš gėlyno

Anksčiau melsves rinkdavo tik laukines kalnuose pavasarį, dabar augina šiltnamiuose ir parduoda jau žiemą. Lietuvoje tai dar nėra įprastas maistas, tik mėgėjai ragauja savo gėles.
Ankstesni tekstai apie auginimą, apie valgymą.

Urui - skirtingų veislių melsvių (Hosta) ūgliai

Turint rūsį ar šiltnamį, melsvių ūglius galima rinkti ir žiemą. Kuriais mėnesiais, priklauso nuo vidaus temperatūros. Labai ankstinti dygimą neverta, nes pjaunama pusė ar 2/3 melsvių kero, tai likę ūgliai turi gauti šviesos.
Lauke augančių melsvių rinkimas priklauso nuo oro sąlygų. Jei ilgai neišeina įšalas, nusikelia vėlesniam laikui, bet daugiausiai Urui prisirinkti galima gegužės mėnesį.
Urui dažniausiai vadinama Hosta montana ir Hosta sieboldiana, bet  maistui tinka ir kitos rūšys bei veislės.

Melsvės (Hosta) Captain's Adventure jauni ūgliai

Giliau žemėje augančių melsvių ūglių reikia ieškoti atsargiai prakapstant, kaip renkant smidrus (Asparagus). Jie būna baltesni ir traškesni.
Seni melsvių kerai iškyla į žemės paviršių, tad jau dygsta žali.

Melsvių (Hosta) Abiqua Moonbeam ūgliai

Ne visi melsvių ūgliai lengvai lūžta, tad iš anksto reikia pasiimti peilį.

Urui - stambiausieji ūgliai yra melsvių (Hosta) Elegans

Šiltnaminio melsvių auginimo būdo privalumas, kad ūgliai ir lapai auga švarūs. Jei rūsio temperatūra stabili, pjauti Urui galime ir birželio mėnesį.

Urui ir krapai. Taip šaldytuve išsilaiko apie savaitę.

Lauke vienu metu geriau prisirinkti kuo daugiau ūglių, nes sušilus orui ir po lietaus, melsvės labai greitai suželia ir netinka maistui.

Urui. Pamerktos melsvės šaldytuve išsilaiko dar ilgiau.

Verta auginti kuo įvairesnių melsvių ne tik dėl grožio, bet ir dėl skirtingo dygimo laiko.




2023 m. sausio 19 d., ketvirtadienis

Melsvės maistui. Auginimas

 ,,Daugiamečių salotų" (Rytų Azijoje melsvių ūglius vadina Urui) užsiauginti galima ne tik lauko gėlyne, bet ir rūsyje ar balkone.

Apie melsvių naudojimą maistui jau rašiau čia.

Urui - Melsvė (Hosta) Kiwi Full Monty vazone

Kad pavasarį turėtume ką skanauti, ruoštis reikia iš rudens. Vasaros gale ar rudens pradžioje perteklinius melsvių kerus perkelti į vazonus, palaistyti ir prieš šalčius įnešti į neperšalančią patalpą.

Urui - melsvių (Hosta) auginimas valgymui

Turint patalpą Urui pasiskinti galima ne tik anksčiau, bet ir vėliau nei lauke sudygusios ir sulapojusios.
Neturint neperšalančios patalpos vazonus ar lovelius su melsvių šaknimis galima palikti lauke. Geriausia pastogėje, kad žiemą nesikauptų vanduo. Jei nėra pastogės, vazonus ir lovelius lauke guldyti šonu, nes permainingomis žiemomis net po uždengimais juose laikosi vanduo.

Hosta Lakeside Banana Bay - ūgliai išbalinimui buvo užkasti lapais

Vienas iš vazonų žiemojimo būdų čia.
Jei yra šiltnamis, galima vazonus jame įkasti ar apkasti sausomis durpėmis.

Hosta Abiqua Moonbeam. Ūglius išpjoviau ne prie pagrindo, tad iš jų išaugo nauji lapai.

Pavasario pradžioje vazonus su miegančiomis melsvėmis galima parsinešti į kambarį ir šiltai užsiauginti traškių ūglių.

Urui - Hosta Love Pat

Nenorint apsisunkinti vazonų nešiojimais ir dangstymais, lauke augančias melsves pavasarį galima apkasti lapais, grikių lukštais ar uždengti apverstais vazonais. Tada ūgliai auga baltesni.

Urui - Hosta Lakeside Little Tuft

Galima ir nedengti, bet kai kurių veislių melsvės turi kartumo, tad žalios ne visiems patinka.




2023 m. sausio 14 d., šeštadienis

Allium Red Giant

 Visus karatavinių česnakų (Allium karataviense) privalumus susirinkusi veislė apgaulingu pavadinimu.

Allium karataviense Red Giant

Aukštis 15-20 cm
Žydi V-VI mėn.
5 zona
Svogūnėliai sodinami rudenį 12-15 cm gylyje, maždaug 10 cm tarpais saulėtoje vietoje laidžioje dirvoje.

Allium karataviense Red Giant


Karatavinių česnakų (Kara Tau česnakų) lapai labai platūs, melsvai žali, prie pat žemės, nenugelsta kol susiformuoja sėklos.

'Red Giant' dar gana nauja veilė, tad internete nuotraukų ne itin daug ir tos pačios nukopijuotos nuo vienos 'Red Giant Star'.

Allium karataviense Red Giant (2022.05.28.)

Džiaugiuosi, kad pirkau didelį kiekį svogūnų, nes jie ne visi ryškiai raudoni kaip reklaminėje nuotraukoje, tad būčiau nusivylusi gavusi vieną balzganą lyg nuskalbtą česnaką.

Allium karataviense Red Giant

Nors šios veislės česnakų malonus kvapas intensyvesnis būtent šviesesnių. Kuo blyškesni, tuo stipriau kvepia jazminais ir pakalnutėmis.

Allium karataviense Red Giant (2022.06.05.)

Tobulai tinka gėlynų pakraščiams ir auginimui vazonuose.
Kadangi česnakai ilsisi vasarą sausai, tai kaimynus parinkti nemėgstančius gausaus laistymo.

Allium karataviense Red Giant

Stirnos, kiškiai ir pelės neliečia, bet jei yra daug varnų, mėgsta išlesti vos susiformavusius žiedpumpurius. Taip pat vaizdą sugadina šliužai ir sraigės. Svogūnai nuodingi.

Allium karataviense Red Giant, Sesleria autumnalis








2023 m. sausio 7 d., šeštadienis

Margutė (Fritillaria) Sunset

 Dažniausiai auginamos oranžinės ir geltonos spalvos daugiažiedės margutės (Fritillaria imperialis).

Daugiažiedė margutė (Fritillaria imperialis) Sunset

Daugiažiedės margutės (Fritillaria imperialis) veislės Sunset varpelio formos žiedai taip pat tamsiai oranžiniai. Nuo kitų veislių skiriasi lapų ir stiebo spalva.
Iškart išdygusi ji atkreipia dėmesį savo tamsiais bronziniais lapais.

Daugiažiedė margutė (Fritillaria imperialis) Sunset

Augant lapų spalva kinta į rudai žalią ir tamsiai žalią, bronziniai išlieka tik galai, lapų karūna virš žiedų vainiko ir stiebas.

Daugiažiedė margutė (Fritillaria imperialis) Sunset

Sunset auginama taip pat kaip ir visos daugiažiedės margutės, t.y. saulėtoje vietoje derlingoje laidžioje dirvoje.
Sodinti į nuolatinę vietą, kad kuo rečiau reiktų persodinėti, nes trapios šaknys. Jei persodiname, tai kuo trumpiau laikome svogūną iškastą (ne taip kaip tulpes, kurių svogūnėliai džiovinami visą vasarą).

Daugiažiedė margutė (Fritillaria imperialis) Sunset


Kad užaugintų svogūną kitiems metams, peržydėjus nukerpame iki lapų. Kai lapai nuvysta, tada su visu stiebu kerpame iki žemės. Jei norime pasimerkti, taip pat kerpame žiedynkotį iki lapų.
Daugiažiedžių margučių veislės dauginamos dukteriniais svogūnais (kurių labai ilgai neužaugina) arba svogūnų žvynais (kaip lelijos).

Daugiažiedė margutė (Fritillaria imperialis) Sunset

Kaip ir kitas margutes puola šliužai, lelijiniai čiuželiai (Lilioceris lilii).
Nuo puvinio svogūnus saugoti parenkant teisingą vietą, sodinant į duobę aplink svogūną įpilti žvyro ar smėlio.




2023 m. sausio 4 d., trečiadienis

Penkiaskiautė driekė (Gynostemma pentaphyllum)

 Jiaogulan labiausiai žinoma kaip nemirtingumo žolė, taip pat vadinama vargšų ženšeniu, pietiniu ženšeniu, jaunystės žole.

Penkiaskiautė driekė (Gynostemma pentaphyllum)

Tėvynė: Japonija, Kinija, Korėja.
Šeima: moliūginiai (Cucurbitaceae).
8 atsparumo šalčiui zona.
Ir vėl tas augalas kuriam Lietuvoje lauke žiemą per šalta, o kambaryje per šilta. Bet gal ir gerai, nes jei žiemą neiššaltų, taptų invaziniu. Nuo ankstyvo pavasario labai greitai želia, lipa kur tik įsikimba ūsais arba driekiasi. Prisilietusi prie žemės greitai įsišaknija. Lengva dauginti šaknimis, kurios baltos ir storos. Vazone jų daug prisiveja, tereikia ištraukti ir išskirstyti. Sėklas užaugina jei auginami moteriški ir vyriški augalai.
Mėgsta derlingą laidžią dirvą. Auginti ne tiesioginėje saulėje bet ir ne visiškame pavėsyje.
Penkiaskiautę driekę galima auginti kaip vienmetį vijoklį kompozicijose su kitais augalais ar balkonų loveliuose vietoje svyrančių gėlių. Norint turėti kaip daugiametę, driekę su vazonėliu įstatyti į didesnį vazoną tarp kitų augalų, tada rudenį bus saugu išimti.

Penkiaskiautė driekė (Gynostemma pentaphyllum)

Antžeminė dalis net nesulaukusi minusinės temperatūros nušąla, tada nukerpame ir vazonus žiemai įnešame į neperšalančią patalpą. Augtų ir kambaryje per žiemą, jei dienas prailgintume papildomu apšvietimu.

Penkiaskiautė driekė (Gynostemma pentaphyllum) aka Jiaogulan

Nors Rytų Azijoje Jiaogulan vadinama ,,nemirtingumo žole" ir liaudies medicinoje naudojama kelis šimtus metų, bet Europos Sąjungoje 2012 m. teismo sprendimu uždrausta pardavinėti kaip maistą.
Informacijos apie toksiškumą nėra, tad nešundaktariauju, bet arbata visai skani, tik reikia pirmą užplikymą greitai nupilti ir gerti antro užpylimo. Neįkyraus saldoko skonio, tai net nesaldinantiems arbatos tas netrukdo.

Penkiaskiautė driekė (Gynostemma pentaphyllum) aka Jiaogulan

Prisirinkti labai lengva, tereikia nusikirpti ilgus ūglius ir pakabinti bet kur pavėsyje. Sudžiūvusius sukarpyti ir pasidėti žiemai. Galima valgyti ir žalius, bet aitraus skonio.


2022 m. gruodžio 6 d., antradienis

Trys koraliniai bijūnai (Coral peonies)

 Rašysiu apie tris, nes šią vasarą iš turimų koralinės spalvos bijūnų tiek žydėjo.

Paeonia Pink Hawaiian Coral, Coral Magic, Coral Supreme (2022.06.13.)

Apie pirmąjį koralinį bijūną rašiau seniai: Coral Sunset
Nuo Coral Sunset prasidėjo koralinių bijūnų rinkimas. Čia daugiau nuotraukų: fonas Coral Sunset
Neradau prie ko jį priderinti, tad ieškojau kitų koralinių bijūnų.

Paeonia Pink Hawaiian Coral, Coral Magic, Coral Supreme (2022.06.13.)

Nors koralinių bijūnų kvapas nemalonus, bet spalva ir jos kitimas apžavi, o kvepalų galima nusipirkti.
Skintus geriau merkti lauke ar terasoje. Į vidų parsinešti kol tik pradeda skleistis ar nuotraukai. Pradžioje kvapas nėra nemalonus, vėliau stiprėja ir ryškesnis tų, kurie labiau koraliniai.

Paeonia Pink Hawaiian Coral, Coral Magic, Coral Supreme (2022.06.14.)

Ryškumas labai priklauso nuo apšvietimo, saulėje tiesiog degina akis.
Visi trys yra pusiau pilnaviduriai.
Kaip matosi iš nuotraukų, Pink Hawaiian Coral labiau rausvas, nei koralinis. Taip pat išskirtinis požymis - baltos liepsnos ant išorinių vainiklapių. Šiemet jis pražydo pirmas (2022.06.11.), gal todėl jo žiedas atrodo didžiausias. O gal todėl, kad auga grunte. Kiti du dar vazonuose. Coral Magic skleidėsi 2022.06.12., o Coral Supreme 2022.06.13.

Paeonia Pink Hawaiian Coral, Coral Magic, Coral Supreme (2022.06.15.), Pieris, Hosta Tokudama Flavocircinalis, Astrantia, Helleborus orientalis

Skinti bijūnai tik įstatyti gėlyne. Auginimo sąlygos skiriasi, sauliamėgiai bijūnai neaugtų drėgname pavėsyje.
Kai pirkau Coral Sunset, tuo metu jis buvo ryškiausias. Bijūnas Coral Magic Lietuvoje dar buvo sunkiai pasiekiamas. Kartais abejoju ar galima jį priskirti prie koralinių, priklauso nuo apšvietimo. Coral Magic labai ryškus, bet gal labiau raudonas, nei oranžinis, kai šalia pamerkti koraliniai. Tiksliau, tamsiai rausvos ir koralinės spalvų mišinys.
Coral Supreme labiausiai oranžinis iš šių trijų. Pernai buvo ryškesnis ir stambesnis. Gal metas persodinti į gruntą ar didesnį vazoną.

Paeonia Pink Hawaiian Coral, Coral Magic, Coral Supreme (2022.06.17.)

Penkios trijų koralinių bijūnų dienos. Tiek užfiksavau. Žydėjo blukdami ir toliau, bet PHC pamažu pradėjo byrėti, tad nebuvo ką lyginti.






2022 m. rugpjūčio 31 d., trečiadienis

Forsitija (Forsythia) vazone

 Forsitijų pristatinėti nereikia. Visi jomis trumpai pasidžiaugia balandžio mėnesį, kai belapiai krūmai ar medeliai gausiai apsipila geltonais žiedais. Po to pamiršta kaip eilinį žalią krūmą.

Forsitijai (Forsythia) Velykos

Skirtingų rūšių ir veislių forsitijos ne vienodai atsparios šalčiui, kai kurios priskiriamos 5, kai kurios 6 atšiaurumo zonai. Ne visoje Lietuvoje kasmet gausiai žydi. Šaltomis žiemomis apšąla ar nušąla iki sniego dangos, besniegėmis ir iki žemės.

Formuojama forsitija (Forsythia) vazone

Auginant talpoje, žiemai įkasti su atspariu šalčiui vazonu lauke ir po pirmo žemės sušalimo pridengti panašiai kaip rožes. Arba įnešti į vėsią neperšalančią patalpą.

Pritrūkus laiko, forsitija su žvaigždine magnolija tais metais liko su vazonais žemėje

Forsitijas galima ir reikia genėti. Senas šakas iškirpti kas 3-4 metus, o auginant vazone formuoti kasmet iškart po žydėjimo.

Peržydėjusi forsitija (Forsythia) prieš genėjimą


Forsitija (Forsythia) po genėjimo

Formuoti geriau nuo mažens, nes forsitijos neturi šerdies, todėl senos šakos labai ilgai gyja.

Formuojamos forsitijos kamieno pjūvio vietoje pamažu susidarantis kalius



2022 m. rugpjūčio 25 d., ketvirtadienis

Sraigių (Helix pomatia) paruoštukai

Nors vynuoginių sraigių rinkimo sezonas pasibaigė birželio 30 d., bet jų atsargų galima buvo prisiruošti.

 Apie vynuoginių sraigių rinkimą, ganymą ir virimą čia.

Apie vynuoginių sraigių darinėjimą čia.

Apie gaminimą čia.

Ir dar apie vynuoginių sraigių gaminimą. Rašau vien apie vynuogines sraiges (Helix pomatia), nes tokios siaubia mano sodą, tad jas renku bei verdu. Jas dar vadina burgundiškomis sraigėmis, kamuolinėmis, Romos, mėnulio, valgomosiomis sraigėmis, Escargot.

Maistui taip pat naudojamos ir kitos sausumos didsraigės, pvz.: raiboji sraigenė (Helix aspersa), sodinė sraigė (Cornu aspersum) Maxima. Jas veisia ir augina sraigių ūkiai.

Virtos vynuoginės sraigės (Helix pomatia)

Kai vynuoginės sraigės jau išvirtos be druskos, ištrauktos iš kriauklių ir išdarinėtos, tada galima gaminti toliau. Jei sraigių daug, tokius paruoštukus galima užsišaldyti žiemai. Susmulkintos šaldiklyje užims mačiau vietos.
Galima virti grybų sultinyje su prieskoniais ir užsišaldyti indeliuose.

Sultinyje verdamos vynuoginės sraigės (Helix pomatia)

Toks paruoštukas tiks Kūčių vakarienei tiems, kurie nesilaiko pačių seniausių tradicijų, nes šios sraigės pas mus gyvena ne nuo geležies amžiaus.
Jei valgytojai ne veganai, įdedame sviesto, grietinės ir toliau troškiname. Vietoje grietinės tinka sausa sojų grietinėlė, kaip šioje nuotraukoje.

Troškinamos vynuoginės sraigės (Helix pomatia)

Kas netilpo į pilvą, dedame į šaldiklį.

Šaldytos troškintos vynuoginės sraigės (Helix pomatia)

Taip pat galima konservuoti ar pasidėti paruoštukų įdarams į šaldytuvą kelioms dienoms į priekį.. Tinka kaip užkandėlė su skrebučiais. Bet šaltos sraigės ne tokios skanios.

Vynuoginės sraigės (Helix pomatia)








2022 m. liepos 31 d., sekmadienis

Sraigių (Helix pomatia) darinėjimas

 Apie vynuoginių sraigių (Helix pomatia) rinkimą ir ganymą čia.

Surinkus, pamaitinus, išvirus ir ištraukus sraiges iš kriauklių, lieka nemalonioji dalis, t.y. nevalgomos dalies atskyrimas.

Vynuoginė sraigė (Helix pomatia) be kriauklės, viršuje perpjauta

Maistui naudojama vynuoginės sraigės koja, galva ir padas, t.y. ta dalis, kuri matoma esant sraigei aktyviai. Tai, kas slepiama kriauklėje, nupjoviau ir išmečiau. Skaičiau, kad valgo ir inkstus, išmeta tik kepenis, kurios pačiame gale ir traukiant iš kriauklės dažnai pačios nutrūksta. Nebandžiau ir kažin ar bandysiu.

Vynuoginių sraigių darinėjimas

Atmetus sraigių vidurius, valgomos dalies lieka ne taip jau ir daug. kartais trečdalis, kartais mažiau.

Išdarinėtos vynuoginės sraigės (Helix pomatia)

Nuotraukos kairėje - valgoma dalis, kuri bus toliau ruošiama.
Dešinėje - vidaus organai išmetimui.
Per vidurį viršuje - balti lytiniai organai. Žinant sraigių vislumą, Kinijoje turėtų būti afrodiziakas. Netikrinau.

Nuplautos virtų sraigių (Helix pomatia) kojos

Jei nemalonu valgyti, galima kojas pasmulkinti, tada visai kaip grybai atrodo.

Virtos vynuoginės sraigės, Helix pomatia, Escargot, burgundiškos sraigės

Tokiame pavidale jau galima toliau virti ar kepti su druska ir mėgstamiausiais prieskoniais. Arba užšaldyti Kūčių vakarienei.