Trys koraliniai bijūnai (Coral peonies)

 Rašysiu apie tris, nes šią vasarą iš turimų koralinės spalvos bijūnų tiek žydėjo.

Paeonia Pink Hawaiian Coral, Coral Magic, Coral Supreme (2022.06.13.)

Apie pirmąjį koralinį bijūną rašiau seniai: Coral Sunset

Nuo Coral Sunset prasidėjo koralinių bijūnų rinkimas. Čia daugiau nuotraukų: fonas Coral Sunset

Neradau prie ko jį priderinti, tad ieškojau kitų koralinių bijūnų.

Paeonia Pink Hawaiian Coral, Coral Magic, Coral Supreme (2022.06.13.)

Nors koralinių bijūnų kvapas nemalonus, bet spalva ir jos kitimas apžavi, o kvepalų galima nusipirkti.

Skintus geriau merkti lauke ar terasoje. Į vidų parsinešti kol tik pradeda skleistis ar nuotraukai. Pradžioje kvapas nėra nemalonus, vėliau stiprėja ir ryškesnis tų, kurie labiau koraliniai.

Paeonia Pink Hawaiian Coral, Coral Magic, Coral Supreme (2022.06.14.)

Ryškumas labai priklauso nuo apšvietimo, saulėje tiesiog degina akis.

Visi trys yra pusiau pilnaviduriai.

Kaip matosi iš nuotraukų, Pink Hawaiian Coral labiau rausvas, nei koralinis. Taip pat išskirtinis požymis - baltos liepsnos ant išorinių vainiklapių. Šiemet jis pražydo pirmas (2022.06.11.), gal todėl jo žiedas atrodo didžiausias. O gal todėl, kad auga grunte. Kiti du dar vazonuose. Coral Magic skleidėsi 2022.06.12., o Coral Supreme 2022.06.13.

Paeonia Pink Hawaiian Coral, Coral Magic, Coral Supreme (2022.06.15.), Pieris, Hosta Tokudama Flavocircinalis, Astrantia, Helleborus orientalis

Skinti bijūnai tik įstatyti gėlyne. Auginimo sąlygos skiriasi, sauliamėgiai bijūnai neaugtų drėgname pavėsyje.

Kai pirkau Coral Sunset, tuo metu jis buvo ryškiausias. Bijūnas Coral Magic Lietuvoje dar buvo sunkiai pasiekiamas. Kartais abejoju ar galima jį priskirti prie koralinių, priklauso nuo apšvietimo. Coral Magic labai ryškus, bet gal labiau raudonas, nei oranžinis, kai šalia pamerkti koraliniai. Tiksliau, tamsiai rausvos ir koralinės spalvų mišinys.

Coral Supreme labiausiai oranžinis iš šių trijų. Pernai buvo ryškesnis ir stambesnis. Gal metas persodinti į gruntą ar didesnį vazoną.

Paeonia Pink Hawaiian Coral, Coral Magic, Coral Supreme (2022.06.17.)

Penkios trijų koralinių bijūnų dienos. Tiek užfiksavau. Žydėjo blukdami ir toliau, bet PHC pamažu pradėjo byrėti, tad nebuvo ką lyginti.

Forsitija (Forsythia) vazone

 Forsitijų pristatinėti nereikia. Visi jomis trumpai pasidžiaugia balandžio mėnesį, kai belapiai krūmai ar medeliai gausiai apsipila geltonais žiedais. Po to pamiršta kaip eilinį žalią krūmą.

Forsitijai (Forsythia) Velykos

Skirtingų rūšių ir veislių forsitijos ne vienodai atsparios šalčiui, kai kurios priskiriamos 5, kai kurios 6 atšiaurumo zonai. Ne visoje Lietuvoje kasmet gausiai žydi. Šaltomis žiemomis apšąla ar nušąla iki sniego dangos, besniegėmis ir iki žemės.

Formuojama forsitija (Forsythia) vazone

Auginant talpoje, žiemai įkasti su atspariu šalčiui vazonu lauke ir po pirmo žemės sušalimo pridengti panašiai kaip rožes. Arba įnešti į vėsią neperšalančią patalpą.

Pritrūkus laiko, forsitija su žvaigždine magnolija tais metais liko su vazonais žemėje

Forsitijas galima ir reikia genėti. Senas šakas iškirpti kas 3-4 metus, o auginant vazone formuoti kasmet iškart po žydėjimo.

Peržydėjusi forsitija (Forsythia) prieš genėjimą

Forsitija (Forsythia) po genėjimo

Formuoti geriau nuo mažens, nes forsitijos neturi šerdies, todėl senos šakos labai ilgai gyja.

Formuojamos forsitijos kamieno pjūvio vietoje pamažu susidarantis kalius

Sraigių (Helix pomatia) paruoštukai

Nors vynuoginių sraigių rinkimo sezonas pasibaigė birželio 30 d., bet jų atsargų galima buvo prisiruošti.

 Apie vynuoginių sraigių rinkimą, ganymą ir virimą čia.

Apie vynuoginių sraigių darinėjimą čia.

Apie gaminimą čia.

Ir dar apie vynuoginių sraigių gaminimą. Rašau vien apie vynuogines sraiges (Helix pomatia), nes tokios siaubia mano sodą, tad jas renku bei verdu. Jas dar vadina burgundiškomis sraigėmis, kamuolinėmis, Romos, mėnulio, valgomosiomis sraigėmis, Escargot.

Maistui taip pat naudojamos ir kitos sausumos didsraigės, pvz.: raiboji sraigenė (Helix aspersa), sodinė sraigė (Cornu aspersum) Maxima. Jas veisia ir augina sraigių ūkiai.

Virtos vynuoginės sraigės (Helix pomatia)

Kai vynuoginės sraigės jau išvirtos be druskos, ištrauktos iš kriauklių ir išdarinėtos, tada galima gaminti toliau. Jei sraigių daug, tokius paruoštukus galima užsišaldyti žiemai. Susmulkintos šaldiklyje užims mačiau vietos.

Galima virti grybų sultinyje su prieskoniais ir užsišaldyti indeliuose.

Sultinyje verdamos vynuoginės sraigės (Helix pomatia)

Toks paruoštukas tiks Kūčių vakarienei tiems, kurie nesilaiko pačių seniausių tradicijų, nes šios sraigės pas mus gyvena ne nuo geležies amžiaus.

Jei valgytojai ne veganai, įdedame sviesto, grietinės ir toliau troškiname. Vietoje grietinės tinka sausa sojų grietinėlė, kaip šioje nuotraukoje.

Troškinamos vynuoginės sraigės (Helix pomatia)

Kas netilpo į pilvą, dedame į šaldiklį.

Šaldytos troškintos vynuoginės sraigės (Helix pomatia)

Taip pat galima konservuoti ar pasidėti paruoštukų įdarams į šaldytuvą kelioms dienoms į priekį.. Tinka kaip užkandėlė su skrebučiais. Bet šaltos sraigės ne tokios skanios.

Vynuoginės sraigės (Helix pomatia)

Sraigių (Helix pomatia) darinėjimas

 Apie vynuoginių sraigių (Helix pomatia) rinkimą ir ganymą čia.

Surinkus, pamaitinus, išvirus ir ištraukus sraiges iš kriauklių, lieka nemalonioji dalis, t.y. nevalgomos dalies atskyrimas.

Vynuoginė sraigė (Helix pomatia) be kriauklės, viršuje perpjauta

Maistui naudojama vynuoginės sraigės koja, galva ir padas, t.y. ta dalis, kuri matoma esant sraigei aktyviai. Tai, kas slepiama kriauklėje, nupjoviau ir išmečiau. Skaičiau, kad valgo ir inkstus, išmeta tik kepenis, kurios pačiame gale ir traukiant iš kriauklės dažnai pačios nutrūksta. Nebandžiau ir kažin ar bandysiu.

Vynuoginių sraigių darinėjimas

Atmetus sraigių vidurius, valgomos dalies lieka ne taip jau ir daug. kartais trečdalis, kartais mažiau.

Išdarinėtos vynuoginės sraigės (Helix pomatia)

Nuotraukos kairėje - valgoma dalis, kuri bus toliau ruošiama.

Dešinėje - vidaus organai išmetimui.

Per vidurį viršuje - balti lytiniai organai. Žinant sraigių vislumą, Kinijoje turėtų būti afrodiziakas. Netikrinau.

Nuplautos virtų sraigių (Helix pomatia) kojos

Jei nemalonu valgyti, galima kojas pasmulkinti, tada visai kaip grybai atrodo.

Virtos vynuoginės sraigės, Helix pomatia, Escargot, burgundiškos sraigės

Tokiame pavidale jau galima toliau virti ar kepti su druska ir mėgstamiausiais prieskoniais. Arba užšaldyti Kūčių vakarienei.

Helix pomatia arba kaip aš ploviau sraigėms užpakalius

 Internete daugiausiai receptai kaip atidaro konservuotų sraigių skardinę ir sumaišo sraiges su česnakiniu sviestu. Iš kur gauti sraigių, jei ne iš parduotuvės, mažiau informacijos.

Vynuoginės sraigės (Helix pomatia)

Kadangi į Lietuvą vynuoginės sraigės (Helix pomatia) atvežtos jau prieš kelis šimtus metų ir iš dvarų parkų paplito plačiai, tai rasti nėra sunku. Pavasarį atšilus orui jos išlenda ne tik perdirbti vystančius tulpių lapus, bet ir suryti jaunus daigus.

Maistui sraigės renkamos iki liepos 1 d. Sako, vėliau jos būna kietos. Netikrinau.

Vynuoginės sraigės (Helix pomatia)

Ganyti sraiges ar neganyti, nuomonės įvairios. Tik užberti druska ir iškart virti nebandžiau, nes manau, kad gali būti kietesnės. Juk sodininkai taip naikina šliužus ir sraiges, kad sudžiūtų. Be to, sraigės ėda ir ekskrementus, tad man maloniau valgyti apsivaliusius pilvakojus moliuskus.

Tad apie vynuoginių sraigių (Helix pomatia) ganymą miltuose.

Vynuoginės sraigės (Helix pomatia)

Iš viso, be puodo, man prireikė trijų talpių indų. Vienas būtinai turi būti su dangčiu. Ganymui skirtas indas turi turėti angas šonuose arba viršuje. Naudojau kibirą su šonuose išgręžtomis skylėmis. Kažkada bandžiau aprišti indą dvigubu marlės sluoksniu, bet sraigės po truputį jį suėdė.

Antras indas su skylėmis dugne. Galima naudoti didelį vazoną.

Kadangi sraigės sodyboje, tai savaitgalis rinkimui, darbo dienos ganymui ir valymui, penktadienis virimui.

Vynuoginės sraigės (Helix pomatia) prieš valymą, miltų šį kartą per daug

Plauti reikia kasdien, taip pat kaip ir maitinti. Nemėtyti, kad nepažeisti kiauto. Tokiu būdu visos sraigės lieka gyvos. Pradžioje plaudavau lauke su laistymo žarna, bet uodai parvarė į namus. Patogiau plauti vonioje.

Iš ganymo kibiro sraiges perkėliau į kiauradugnį kibirą. Pirmojo kibiro turinį su miltų likučiais surinkau tualetiniu popieriumi, kad neužsikimštų vonia. Į išplautą pirmąjį kibirą perkėliau nuvalytas ir gerai išpraustas sraiges, įpyliau ploną sluoksnį miltų, tvirtai užspaudžiau dangtį, pastačiau vėsioje tamsioje patalpoje iki kitos dienos.

Kartais užtenka 3 dienų ganymo miltuose, kartais reikia daugiau.

Gaminimo dieną pasiruošiau didelį puodą su verdančiu vandeniu ir dar didesnį kibirą perpylimui.

Į verdantį vandenį metame sraiges. Nepaliekame puodo be priežiūros, nes vanduo greitai užputoja ir išbėga.

Vynuoginių sraigių (Helix pomatia) virimas

Verdame BE DRUSKOS! Tik su prieskoniais (česnako skiltele, lauro lapais, pipirais...).

Užtenka pavirti 5-10 min, bet galima ir ilgiau.

Trečiąjį ne kiaurą kibirą pripilu iki pusės šalto vandens, tada į jį suverčiu išvirtas sraiges su visu vandeniu. Jame daug sutrauktų gleivių, todėl išgriebusi sraiges skystį išpilu į unitazą.

Virtų vynuoginių sraigių (Helix pomatia) plovimas

Kai viriau sraiges tik vieną kartą, jautėsi samanų ir žemės kvapas. Todėl kitus kartus virdavau po tris kartus. Kiekvieną kartą be druskos, bet su prieskoniais (česnaku, lauro lapais, juozažole, muskato riešutu...).

Vynuoginių sraigių (Helix pomatia) virimas

Galiausiai turime puodą sraigių kriauklėse iš kurių reikia išimti kūnus.

Virtos vynuoginės sraigės (Helix pomatia)

Jie lengvai išsisuka siaura šakute ar dantų krapštuku. Nupjauname valgomą dalį, dar perplauname ir troškiname ar kitaip ruošiame jau su druska ir įvairiausiais prieskoniais. Tęsinys jau anksčiau aprašytas čia.

Dar vienas patarimas: suskaičiuokite sraiges pačioje pradžioje, nes jei pabėgs, žinosite kiek jų ieškoti po lova, lovoje ar ant mylimiausio kaktuso.

Vynuoginių sraigių (Helix pomatia) lenktynės

Grobuonys ir jų aukos vienoje lėkštėje

 Kova už būvį ar natūrali atranka?

Kai gražiausias melsves skutais paverčia arba net iki žemės nuėda šliužai su sraigėmis, o veiksmingus moliuskocidus mėgėjams augintojams uždraudė, tada tenka ginti augalus kitais būdais.

Vienas iš jų - rinkimas. Surinkus reikia kažkur padėti. Seniau išveždavau į mišką arba nešdavau į parką. Vingiais, kad nerastų kelio atgal.

Surinktas vynuogines sraiges (Helix pomatia) galima skaniai paruošti (apie kitus žemės moliuskus net tokių minčių nėra). Tinka ir vegetarams. Gal kam nemalonu sraiges valyti, bet kas augino vaikus ar slaugė senelius, tai neturėtų gąsdinti. Kasdien plaunant ir maitinant miltais, nieko baisaus. Blogiau, kad galima priprasti kaip prie augintinių. Bet tada reikia prisiminti kaip atrodo sodas po jų invazijos.

Labai sotus maistas iš savo sodo.

Melsvių ūgliai sraigių padaže

Apie melsvių paruošimą čia.

Melsvių ūgliai trumpai apvirti pasūdytame vandenyje ir pakepinti svieste. Be prieskonių, jų visai nereikia.

Svieste apkepti melsvių ūgliai

3-5 dienas miltuose ganytos sraigės išverdamos be druskos. Maistui naudojamos jų kojos, kita dalis išmetama.

Virtų vynuoginių sraigių (Helix pomatia) mėsa

Vynuoginių sraigių (Helix pomatia) kriaukles naudoja vietoje indų, bet juos sunku pilnai išplauti. Aš svečių nevaišinau, tai nesivarginau kaišiojimais.

Sultinyje išvirtos ir svieste apkeptos sraigės su grietine ir lydytu sūreliu

Nors kojos vieno mažo kąsnio, bet man priimtiniau valgyti be sraigės vaizdo, tai pjaustau į 3-4 dalis. Gabaliukus troškinu grybų ar mėsos sultinyje su sviestu ir grietine.

Išvirtas su druska ir prieskoniais sraiges galima keletą dienų laikyti šaldytuve ir naudoti sumuštiniams ar kitiems patiekalams paskaninti.

Grikių košė, pomidorų padažas, virtos ir svieste apkeptos sraigės

Apie vynuoginių sraigių (Helix pomatia) ganymą teks rašyti atskirai, nes daug nuotraukų.

Tulbaghia violacea Variegata

 Nors atrodo kaip grakštus agapantas, bet valgomas kaip laiškinis česnakas. Kvapas taip pat česnakinis, margalapių silpnesnis nei žalialapių.

Tulbaghia violacea Variegata su kitais prieskoniniais augalais

Šeima: amariliniai (Amaryllidaceae)

Tėvynė: Pietų Afrika

Zona: 7

Aukštis: 30 - 60 cm

Tulbaghia violacea Variegata žiedai

Pavadinta Ryk Tulbagh, kuris buvo Gerosios Vilties kyšulio valdytojas, vardu.

Valgomi lapai ir žiedai, jei negaila.

Gali žydėti nuo pavasario iki rudens, jei patiks sąlygos. Gausiau žydi saulėtoje vietoje, bet gali ir daliniame pavėsyje.

Tulbaghia violacea Variegata lapai

Sodinti į derlingą laidų substratą. Pakenčia trumpalaikius išdžiūvimus. Taip pat gali augti šlapiai, tik ne žiemą.

Tulbaghia violacea Variegata

Kadangi neatsparus šalčiui, auginamas kaip vienmetis.

Norint turėti ilgai, tenka sodinti į vazonus ir įnešinėti į neperšalančią patalpą. Šiltame kambaryje jiems nepatinka. Geriau žiemoja vėsiame rūsyje ar laiptinėje.

Tulbaghia violacea Variegata

Auginant vazone, visžalis, jei laikomas šviesioje vietoje visus metus. Jei bus nešamas į tamsų rūsį, rudenį po truputį mažinti laistymą, žiemą nebelaistyti, leisti nudžiovinti lapus, tik šiek tiek kartais sudrėkinti žemę.

Kiškiai ir stirnos neliečia. Kenkėjų nepastebėjau.

Bijūnas (Paeonia) Sorbet

 Bijūnu kvepiantis bijūnas. Apetitą žadinantis savo žiedais, nes žydėjimo pradžioje jie tikrai panašūs į sorbetą.

Žolinis bijūnas (Paeonia lactiflora) Sorbet

Pabijojau aprašinėti šį bijūną, kai jis nesilaiko taisyklių. Nors jau seniai auginu, bet ne kasmet galiu tuo patikėti. Pirkau dėl žiedų dvispalviškumo, bet pradžioje nesulaukiau reklaminio vaizdo, tad jaučiausi apgauta. Laimei, nenumečiau kortelės.

Žolinis bijūnas (Paeonia lactiflora) Sorbet, abu žiedai Sorbet

Tikra didele deserto porcija tapo 2015 metais ir jau galėjo pozuoti nuotraukoms.

Žolinis bijūnas (Paeonia lactiflora) Sorbet

Kartais žiedai ne triaukščiai, bet plokštesni, lyg persikų kremas aviečių sorbeto lėkštėje.

Žolinis bijūnas (Paeonia lactiflora) Sorbet

Aukštis ir žiedų dydis labai svyruoja kasmet, tad negaliu konkrečiai aprašyti, todėl daugiau nuotraukų, nei teksto.

Žolinis bijūnas (Paeonia lactiflora) Sorbet

Žolinis bijūnas (Paeonia lactiflora) Sorbet

Žydėjimo pradžioje žiedai dvispalviai arba trispalviai su daug atspalvių. Persikų geltonis pereina į dramblio kaulo gelsvumą ir į baltą spalvą. Rausva spalva taip pat keičiasi nuo šviesiausios iki tamsių tarsi apnertų kraštelių. Tačiau, po savaitės neatpažinsite savo bijūno, geltonos spalvos nelieka, tik balta ir rausva.

Žolinis bijūnas (Paeonia lactiflora) Sorbet, tie patys žiedai po 6 dienų

Kai norisi ne rūgščios citrinos

 Ne visi gali valgyti rūgščiai, bet citrinas mėgsta. Tada galima rinktis citrinkvapius augalus. Panašiausias kvapas citrinžolių (Cymbopogon) ir citrininių verbenų (Aloysia citriodora).

Citrinžolės (Cymbopogon)

Citrinžolių galima pasisėti į vazonus, bet greitesnis užsiauginimas iš šakniastiebių. Jų būna pirkti prekybos centruose daržovių ir prieskonių skyriuose.

Vandenyje išleidžia šaknis, tada sodinama į vazonus su derlinga žeme arba tiesiai į gruntą praėjus šalnų pavojui.

Citrininė verbena (Lippia citriodora) Freshman

Apie citrininių verbenų auginimą jau rašiau čia.

Taip pat apie panaudojimą kepiniuose.

Šviežiais citrininių verbenų lapeliais galima ne tik puošti desertus, bet ir gausiai apibarstyti. Lapeliai pjaustomi, plėšomi arba karpomi.

Citrininė verbena (Lippia citriodora, Aloysia citriodora)

Salotoms tinkamesni jauni minkšti lapeliai.

Salotos su vištiena, sūriu ir citrinine verbena prieš užpilant padažą

Kiti citrinkvapiai augalai, kaip pvz. citrininės melisos, turi papildomų kvapų, kurie ne visiems patinka ir tinka.

Sumuštiniai su keptais pievagrybiais ir citrininėmis verbenomis

Citrinžolės ir citrininės verbenos yra šilumamėgės, tad retą žiemą Lietuvoje ištvertų.

Daugiametės, tad įneštos žiemojimui į patalpą, gali augti daugybę metų.