2022 m. sausio 27 d., ketvirtadienis

Narcizai Rip Van Winkle

 Dar vienas geltonos spalvos pliūpsnis (jei rudenį pasisodinome) - narcizai Rip Van Winkle.

Narcizas (Narcissus) Rip Van Winkle

Ne visi patiki, kad tai narcizai, kažkam panašūs į chrizantemas, kažkam į pienes.

Narcizas (Narcissus) Rip Van Winkle

Daugeliui primena kiaulpienes tarp svogūnų laiškų, o pavasarį ir taip jų neatsiginame, tai kam tie narcizai? Bet narcizai taip agresyviai nesisėja ir auga ten, kur pasodinome.

Narcizai (Narcissus) Rip Van Winkle

Labai sena veislė. Pirmą kartą paminėti Airijoje 1884 m.
Priskirti 4-ai (pilnavidurių) grupei, bet galima rasti ir rūšinių (botaninių) narcizų grupėje, nes šios veislės sinonimas Narcissus minor var. pumilus Plenus.

Narcizai (Narcissus) Rip Van Winkle

Žemučiai (15-25 cm aukščio), tinka gėlyno pakraščiui. Nors stiebai trumpi, bet gali nenulaikyti sunkių žiedų. Geriau sodinti nuo vėjų apsaugotose vietose.
Tinka auginti vazonuose ankstyvam pražydinimui namuose.




2022 m. sausio 25 d., antradienis

Narcizai Sweet Pomponette

 Viduržiemis. Iki pavasario dar tokia pati pusė žiemos, bet ji pralekia daug greičiau, nei pirmoji. Nors žemės darbų visai nepasiilgau, bet jau iki silpnumo trūksta geltonos spalvos. Tai bent saulėtų narcizų nuotraukų pasižiūriu, kol svogūnėliai žemėje laukia starto.

Narcizas (Narcissus) Sweet Pomponette

Narcizai Sweet Pomponette nėra patys ankstyviausi iš narcizų, jie žydi maždaug per vidurį iš lauke auginamų (balandžio gale - gegužės pradžioje).
Veislė pristatyta 2015 metais.
Priklauso 4 grupei (pilnaviduriai).
Pilnaviduriai narcizai žydi ilgiau, nei tuščiaviduriai. Dėl to gali pramečiuoti, jei dirva nepakankamai derlinga. Dažnai stiebai neišlaiko sunkių žiedų ir lūžta. Tačiau šios veislės stiebai tvirti.

Narcizas (Narcissus) Sweet Pomponette

Medaus, citrinos geltonumo vainiklapiai mainosi su baltais ir grietinėlės gelsvumo. Toks pats ir kvapas.
Aukštis 40 - 50 cm.

Narcizai (Narcissus) Sweet Pomponette

Nuodingos visos dalys. Nors ir malonus kvapas, bet nesusigundo stirnos, kiškiai, pelės nei voverės. Tad galima drąsiai sodinti užmiesčio sodybose.
Svogūnėlius sunaikinti gali tik narcizinės musės ir drėgmės perteklius žiemą bei ramybės metu vasarą.




2022 m. sausio 21 d., penktadienis

Kukurdvelkių (Calvatia gigantea) paruoštukai

 Ar galima vienu grybu pamaitinti visą kaimą? Taip, jei grybas yra didysis kukurdvelkis, taip pat vadinamas didžiaja langermanija (Langermannia gigantea). Apie juos čia

Jei šeima didelė, taip pat visiems užteks ir dar liks kitai dienai. O kai šeima tik dviejų žmonių, tada reikia galvoti kaip tuos grybus saugiai pasidėti žiemai.

Supjaustytas didysis kukurdvelkis (Calvatia gigantea)

Be konservavimo ir džiovinimo dar yra šaldymas.
Nors didieji kukurdvelkiai išsilaiko šaldytuve beveik savaitę, geriau grybus kuo greičiau termiškai apdoroti.

Didieji kukurdvelkiai (Calvatia gigantea)

Prikepus daug kepsnių, jei neplanuojame artimiausiomis dienomis visus suvalgyti, perklojame vaškiniu popieriumi ir dedame porcijomis į šaldiklį.

Giant Puffball Mushroom

Šaldymui užtenka pabarstyti (nebūtinai) druska, prieskoniais ir kepti aliejuje. Kiaušinio plakinyje ir džiūvėsiuose apvolioti galima atitirpintus prieš patiekalų gamybą.

Makaronai, saulėje džiovintų pomidorų padažas, kukurdvelkių griežinėliai, sūris

Atitirpintus keptus kukurdvelkius vienus valgyti nelabai skanu, geriau įmaišyti į picas, troškinius, apkepus.

Ruošiamas karštas sumuštinis su kepto kukurdvelkio juostelėmis ir lydytu sūriu. Apačioje perilės lapai (Perilla frutescens Atropurpurea)

Trintuve susmulkintus ar sutrupintus didžiuosius kukurdvelkius pabarstyti druskos ir prieskonių mišiniu,

Puffball mushrooms

apkepti aliejuje,

Susmulkintas didysis kukurdvelkis (Calvatia gigantea)

sudėti vienkartinėmis porcijomis ir taip pat užšaldyti.
Tokius pabarstukus išėmus iš šaldiklio neatitirpintus berti į ruošiamas sriubas ar troškinius.









2022 m. sausio 14 d., penktadienis

Kukurdvelkių (Calvatia gigantea) pabarstukai

 Gavosi visa serija tekstų apie valgių gaminimą, tarsi taikyčiau į maisto tinklaraštininkų gretas. Nemėgstu gaminti, bet tik žiemą turiu laiko nuotraukų tvarkymui. O vienos temos rašinius iš eilės lengviau rasti, jei kas skaito ne kompiuteryje, kur yra etiketės.

Tad vėl apie didžiuosius kukurdvelkius (Calvatia gigantea), t.y. ką gaminau, kai vasarą jų prisirinkau.

Dar labiau nei kepsniai patiko susmulkinti ir pakepti didieji kukurdvelkiai.

Didysis kukurdvelkis (Calvatia gigantea) aka didžioji langermanija (Langermannia gigantea)

Kitų grybų nepavyktų taip gražiai vienodai sutrinti. Grybų vidurinė dalis sunaudojama kepsniams, o šonai susmulkinami trintuve.
Keptuvėje įkaitinamas aliejus, suberiamos kukurdvelkių drožlės, pabarstoma prieskoniais ir druska pagal šeimos skonį. Kepama nuolat maišant.

Kepa susmulkintas didysis kukurdvelkis (Calvatia gigantea)

Turint didesnį kukurdvelkių kiekį, tokių pabarstukų galima prisiruošti savaitei. Šaldytuve puikiai išsilaiko iki kito grybavimo.

Didžiojo kukurdvelkio (Calvatia gigantea) pabarstukai

Dar skaniau apkepti svieste ir pabarstyti Panko džiūvėsėliais. Šis būdas tinkamesnis greitam vartojimui, o su aliejumi galima ir žiemai porcijomis užsišaldyti. Į verdamus ir kepamus patiekalus šaldytus kukurdvelkius berti neatitirpintus.

Panaudojimo galimybės begalinės. Galima naudoti vietoj ar kartu su malta mėsa apkepuose,

Apkepas: bulvės, kukurdvelkių (Calvatia gigantea) pabarstukai, lydytas sūris

picoms, makaronams pagardinti,

Spagečiai, pesto padažas, kukurdvelkių (Calvatia gigantea) pabarstukai


Trinta moliūgų sriuba su kukurdvelkių (Calvatia gigantea) pabarstukais


Karštas sumuštinis su kukurdvelkių (Calvatia gigantea) pabarstukais


Kiaušinienė su špinatais ir kukurdvelkių (Calvatia gigantea) pabarstukais


2022 m. sausio 11 d., antradienis

Didkepsnis iš kukurdvelkio (Calvatia gigantea)

 Apie šiuos grybus čia.

Jei kartą radote didįjį kukurdvelkį (Calvatia gigantea aka Langermannia gigantea), vadinasi, į tą vietą galite dažnai grįžti, jei norite prisirinkti maistui. Sausringais metais gal ir rečiau aptiksite, bet lietingais gresia apsivalgymas.

Kaip radus didžiulį kukurdvelkį atpažinti, ar jis milžiniškas nuo gausaus lietaus, ar jau nebetinkamas maistui? Vienas iš būdų yra pabarškinti pirštais - jei garsas skambus, tinka dėti į krepšį, jei duslus, geriau palikti dauginimuisi. Kad ir kokio dydžio būtų kukurdvelkis (Calvatia gigantea), jo vidus turi būti vienodos tekstūros ir tolygiai baltas.

Šį grybą vos spėjau nusipjauti, tuoj būtų netinkamas valgymui.

Didysis kukurdvelkis (Calvatia gigantea)

Vos tilpo į keptuvę. Tokio dydžio kepsnį sunku vartyti, todėl kiaušinio plakinį su prieskoniais pyliau ant viršaus.

Didysis kukurdvelkis (Calvatia gigantea) su kiaušinio plakiniu


Didysis kukurdvelkis (Calvatia gigantea) su kiaušiniu ir Panko džiūvėsėliais


Kepsnys iš didžiojo kukurdvelkio (Calvatia gigantea)


2022 m. sausio 4 d., antradienis

Kukurdvelkių (Calvatia gigantea) kepsniai

Kepsniai iš kamuolių ar iš grybų? Apie didžiuosius kukurdvelkius=langermanijas čia 

Nors ir sunku supainioti didžiuosius kukurdvelkius su kitais grybais, pirmiausia įsitikiname, kad tai tikrai jie. Yra panašiai atrodančių musmirių, kurios kol jaunos būna kiaušinio formos. Jas perpjovus matosi žvynai.

Didysis kukurdvekis (Calvatia gigantea) aka didžioji langermanija (Langermannia gigantea)

Plona kukurdvelkio odelė nulupama, vabzdžių ir gyvūnų apgraužtos vietos išpjaunamos. 
Jei grybas išsipurvino, tos vietos nupjaunamos ar sausai nuvalomos.
Kukurdvelkių negalima plauti vandeniu, nes labai greitai jį sugeria kaip kempinė.

Didysis kukurdvekis (Calvatia gigantea) aka didžioji langermanija (Langermannia gigantea)

Supjaustyti piršto storio (ar pusantro) griežinėliais, pabarstyti mėgiamu prieskonių mišiniu su druska ir kepti riebaluose (svieste skaniau).

Didysis kukurdvekis (Calvatia gigantea) aka didžioji langermanija (Langermannia gigantea)

Vieną pusę kepti labai trumpai, nes greitai prisigeria riebalų. Apvertus ir sumažinus kaitrą galima ilgiau pakepti, kol gražiai paruduos.

Kepsnys iš didžiojo kukurdvekio (Calvatia gigantea) su lydytu sūriu

Tinka tiek lengviems pusryčiams, tiek sotiems pietums.

Kepsnys iš didžiojo kukurdvekio (Calvatia gigantea)