Melsvės maistui. Gaminimas

 Artėja pavasaris, tuoj sužels mūsų melsvės.

Kaip susirinkti ar sumažinti melsvių perteklių, rašiau: 

Gilės medis: Melsvės maistui (gilesmedis.blogspot.com)

Gilės medis: Melsvės maistui. Auginimas (gilesmedis.blogspot.com)

Gilės medis: Melsvės maistui. Rinkimas (gilesmedis.blogspot.com)

Dabar kelios nuotraukos kaip gaminau.

Svieste kepti melsvių ūgliai (Urui)

Paprasčiausia surinkus ir gerai nuplovus jaunus melsvių ūglius įmaišyti į salotas.

Salotos su virta vištiena ir melsvių (Hosta) ūgliais

Termiškai neapdoroti melsvių ūgliai šiek tiek aitroko skonio, kaip kopūstai.

Kepa malta mėsa ir melsvių (Hosta) ūgliai

Melsvių lapuose yra saponinų ir kitų nuodingų junginių, bet verdant jų sumažėja. Yra šiek tiek kalcio oksalato, jei melsvės valgomos labai dideliais kiekiais, gali sukelti skrandžio sutrikimus. Bet melsvių, kaip ir rabarbarų bei špinatų, labai daug neprivalgysime.

Kepa kiaušinienė su jaunais melsvių (Hosta) lapais

Prieš kepant geriau trumpai apvirti pasūdytame vandenyje (1 ar 2 minutes, priklauso nuo ūglių dydžio), tada ne taip greitai apdega.

Verda melsvių (Hosta) ūgliai

Jei vien kepti svieste, tada uždengus keptuvę.

Kepa apvirti melsvių (Hosta) ūgliai

Vienu metu gaminti vienodo dydžio ūglius, kad tolygiau apkeptų.

Lapai taip pat tinka gaminimui, jei jie jauni arba auginti priedangoje. Suaugę lapai būna kieti ir plaušuoti.

Kepa ne geltonlapės veislės, o tamsoje augintos melsvės (Hosta) lapai