Kukurdvelkių (Calvatia gigantea) pabarstukai

 Gavosi visa serija tekstų apie valgių gaminimą, tarsi taikyčiau į maisto tinklaraštininkų gretas. Nemėgstu gaminti, bet tik žiemą turiu laiko nuotraukų tvarkymui. O vienos temos rašinius iš eilės lengviau rasti, jei kas skaito ne kompiuteryje, kur yra etiketės.

Tad vėl apie didžiuosius kukurdvelkius (Calvatia gigantea), t.y. ką gaminau, kai vasarą jų prisirinkau.

Dar labiau nei kepsniai patiko susmulkinti ir pakepti didieji kukurdvelkiai.

Didysis kukurdvelkis (Calvatia gigantea) aka didžioji langermanija (Langermannia gigantea)

Kitų grybų nepavyktų taip gražiai vienodai sutrinti. Grybų vidurinė dalis sunaudojama kepsniams, o šonai susmulkinami trintuve.

Keptuvėje įkaitinamas aliejus, suberiamos kukurdvelkių drožlės, pabarstoma prieskoniais ir druska pagal šeimos skonį. Kepama nuolat maišant.

Kepa susmulkintas didysis kukurdvelkis (Calvatia gigantea)

Turint didesnį kukurdvelkių kiekį, tokių pabarstukų galima prisiruošti savaitei. Šaldytuve puikiai išsilaiko iki kito grybavimo.

Didžiojo kukurdvelkio (Calvatia gigantea) pabarstukai

Dar skaniau apkepti svieste ir pabarstyti Panko džiūvėsėliais. Šis būdas tinkamesnis greitam vartojimui, o su aliejumi galima ir žiemai porcijomis užsišaldyti. Į verdamus ir kepamus patiekalus šaldytus kukurdvelkius berti neatitirpintus.

Panaudojimo galimybės begalinės. Galima naudoti vietoj ar kartu su malta mėsa apkepuose,

Apkepas: bulvės, kukurdvelkių (Calvatia gigantea) pabarstukai, lydytas sūris

picoms, makaronams pagardinti,

Spagečiai, pesto padažas, kukurdvelkių (Calvatia gigantea) pabarstukai

Trinta moliūgų sriuba su kukurdvelkių (Calvatia gigantea) pabarstukais

Karštas sumuštinis su kukurdvelkių (Calvatia gigantea) pabarstukais

Kiaušinienė su špinatais ir kukurdvelkių (Calvatia gigantea) pabarstukais

Didkepsnis iš kukurdvelkio (Calvatia gigantea)

 Apie šiuos grybus čia.

Jei kartą radote didįjį kukurdvelkį (Calvatia gigantea aka Langermannia gigantea), vadinasi, į tą vietą galite dažnai grįžti, jei norite prisirinkti maistui. Sausringais metais gal ir rečiau aptiksite, bet lietingais gresia apsivalgymas.

Kaip radus didžiulį kukurdvelkį atpažinti, ar jis milžiniškas nuo gausaus lietaus, ar jau nebetinkamas maistui? Vienas iš būdų yra pabarškinti pirštais - jei garsas skambus, tinka dėti į krepšį, jei duslus, geriau palikti dauginimuisi. Kad ir kokio dydžio būtų kukurdvelkis (Calvatia gigantea), jo vidus turi būti vienodos tekstūros ir tolygiai baltas.

Šį grybą vos spėjau nusipjauti, tuoj būtų netinkamas valgymui.

Didysis kukurdvelkis (Calvatia gigantea)

Vos tilpo į keptuvę. Tokio dydžio kepsnį sunku vartyti, todėl kiaušinio plakinį su prieskoniais pyliau ant viršaus.

Didysis kukurdvelkis (Calvatia gigantea) su kiaušinio plakiniu

Didysis kukurdvelkis (Calvatia gigantea) su kiaušiniu ir Panko džiūvėsėliais

Kepsnys iš didžiojo kukurdvelkio (Calvatia gigantea)

Kukurdvelkių (Calvatia gigantea) kepsniai

Kepsniai iš kamuolių ar iš grybų? Apie didžiuosius kukurdvelkius=langermanijas čia 

Nors ir sunku supainioti didžiuosius kukurdvelkius su kitais grybais, pirmiausia įsitikiname, kad tai tikrai jie. Yra panašiai atrodančių musmirių, kurios kol jaunos būna kiaušinio formos. Jas perpjovus matosi žvynai.

Didysis kukurdvekis (Calvatia gigantea) aka didžioji langermanija (Langermannia gigantea)

Plona kukurdvelkio odelė nulupama, vabzdžių ir gyvūnų apgraužtos vietos išpjaunamos. 

Jei grybas išsipurvino, tos vietos nupjaunamos ar sausai nuvalomos.

Kukurdvelkių negalima plauti vandeniu, nes labai greitai jį sugeria kaip kempinė.

Didysis kukurdvekis (Calvatia gigantea) aka didžioji langermanija (Langermannia gigantea)

Supjaustyti piršto storio (ar pusantro) griežinėliais, pabarstyti mėgiamu prieskonių mišiniu su druska ir kepti riebaluose (svieste skaniau).

Didysis kukurdvekis (Calvatia gigantea) aka didžioji langermanija (Langermannia gigantea)

Vieną pusę kepti labai trumpai, nes greitai prisigeria riebalų. Apvertus ir sumažinus kaitrą galima ilgiau pakepti, kol gražiai paruduos.

Kepsnys iš didžiojo kukurdvekio (Calvatia gigantea) su lydytu sūriu

Tinka tiek lengviems pusryčiams, tiek sotiems pietums.

Kepsnys iš didžiojo kukurdvekio (Calvatia gigantea)

Didysis kukurdvelkis (Calvatia gigantea)

 Metų pabaigai apie Lietuvos 2021 metų grybą. Lietuvos mikologų draugija išrinko didįjį kukurdvelkį (Calvatia gigantea), taip pat dar vadinamą didžiaja langermanija (Langermannia gigantea) ir daugybe apetitą gadinančių vardų.

Kaip atrodo pieva, kai milžinai nesusirenka savo golfo kamuoliukų?

Didysis kukurdvelkis (Calvatia gigantea) aka didžioji langermanija (Langermannia gigantea)

Nemėgstantiems grybauti nebūtina lankytis miškuose, grybai auga ir po langais.

Liepos ar rugpjūčio mėnesį (priklauso nuo kritulių kiekio) pradeda augti tokie didžiuliai balti rutuliški bekočiai grybai. Auga iki pirmųjų šalnų.

Didysis kukurdvelkis (Calvatia gigantea) aka didžioji langermanija (Langermannia gigantea)

Sako, kad gali užaugti iki 1 metro skersmens ir sverti 20 kg. Iki tiek neauginau, nes skanesni jauni.

Iki 2019 metų didysis kukurdvelkis (Calvatia gigantea) buvo įrašytas į Lietuvos Raudonąją knygą.

Kadangi jau išbrauktas iš saugomų grybų rūšių sąrašo, šiemet susirinkdavau ir bandydavau pasigaminti kažką tinkamo valgymui.

Kodėl tik šiemet? Nes praeitais ir užpraeitais metais mano sode neaugo. Turbūt dėl ilgesnių vasarinių sausrų.

Kadangi sodas lankomas tik savaitgaliais, tai ir didžiosios langermanijos (Langermannia gigantea) savaitės amžiaus. Naujas derlius po savaitės: 

Didysis kukurdvelkis (Calvatia gigantea) aka didžioji langermanija (Langermannia gigantea)

Naudojamas kaip ir kiti valgomi grybai. Panašus į zefyrus, mocarelą ir tofu, bet tik išvaizda. Trūksta skonio ir kvapo, tad gaminamas kaip cukinija, labiau dėl masės.

Valgomi jauni balti vaisiakūniai. Nuskinti šaldytuve išbūna keletą dienų ir dar vis tinkami maistui.

Jei pradeda darytis panašūs į kempinę, keičia spalvą, vadinasi, jau gaminasi sporos ir grybus reikia išmesti.

Pasenęs didysis kukurdvelkis (Calvatia gigantea)

Rašo, kad tinka anemiškiems žmonėms. Keista, kai beskonis, gal reiktų mirkyti raudoname vyne. Labai geros sugeriamosios savybės - naudojami kraujo sustabdymui, tad skelbti karą geriausia antroje vasaros pusėje, kai gausu kukurdvelkių.

Vieno didžiojo kukurdvelkio (Calvatia gigantea) vaisiakūnio stebėjimas, kaip keitėsi maždaug mėnesį laiko. Aptiktas jau apgraužtas voverių, pelių, šliužų ir vėdarėlių:

Didysis kukurdvelkis (Calvatia gigantea) 2021.08.21., spėjamas amžius - apie 2 sav.

Lyginant su paparčiu ir garšvomis, jis ir toliau augo. Po savaitės:

Didysis kukurdvelkis (Calvatia gigantea) 2021.08.28.

Dar po savaitės pakeitęs spalvą:

Didysis kukurdvelkis (Calvatia gigantea) 2021.09.04.

Dar po savaitės išvaizda nepasikeitė, bet nuo smūgių (kliuvo vandens iš laistymo žarnos) pakėlė į orą gausybę sporų:

Didysis kukurdvelkis (Calvatia gigantea) aka didžioji langermanija (Langermannia gigantea)
2021.09.12.

Vadinasi, lietus su vėju skatina plačiai sklisti sporas. 

Norint ,,pasisodinti" kukurdvelkių, galima gabaliuką seno vaisiakūnio dėžutėje pervežti į norimą vietą, nes jie dar labai ilgai dulka.

Tokių vaisiakūnio liekanų dar ilgai galima rasti sklype:

Didysis kukurdvelkis (Calvatia gigantea) aka didžioji langermanija (Langermannia gigantea)
2021.10.03.

Apie kukurdvelkius ant stalo bus vėliau.

Allium Ostara

 Dar gana nauja, bet patikima dekoratyvinių česnakų veislė. Aišku, jei teisingai pasodinta saulėtoje vietoje ir laidžioje dirvoje.

Česnakai (Allium) Ostara

Pavadintas keltų pavasario deivės Eostre/Ostara vardu, nors nežydi nei per pavasario lygiadienį, nei per Velykas ir estrogenų jame greičiausiai nerasime.

Česnakai (Allium) Ostara

Žiedynų bumbulus iškelia gegužės pabaigoje ir žydi beveik visą birželio mėnesį.

Sodinami rugsėjo-spalio mėnesiais maždaug 10 cm gylyje.

Česnakai (Allium) Ostara, katžolės (Nepeta) Junior Walker, viksvos (Carex), vilkdalgiai (Iris)

Karatavinio ir purpurinio česnakų hibridas(Allium karataviense x A.atropurpureum).

Iš karatavinių česnakų paveldėjo nedidelį ūgį ir ilgai žaliuojančius lapus, iš purpurinių - žiedų ir sėkladėžių spalvą.

Kadangi tik 40 cm aukščio ir pavasarį lapų nereikia pridengti kitais augalais, tinka sodinti gėlyno pakraštyje.

Auginamų daliniame pavėsyje šiek tiek skiriasi žiedų spalva.

Česnakai (Allium) Ostara apniukusią dieną

Šiame gėlyne česnakai Ostara pasodinti tarp katžolių (Nepeta x faassenii) Junior Walker. Aukštesnės katžolės netiktų.

Česnakai (Allium) Ostara saulėtą dieną

Liepos mėnesį česnakai nugelsta, tad kažkokių augalų aplink vis tiek reikia. Renkantis katžoles, jas reiks vidurvasarį nukirpti pakartotiniam žydėjimui, tad tuo pačiu ir česnakus. Juos galima panaudoti sausoms puokštėms ar kalėdinėms dekoracijoms.

Česnakai (Allium) Ostara 2021.07.05.

Komponuojant su nekerpamais augalais, sudžiūvę česnakai puošia gėlyną iki vasaros galo.

Saugoti nuo sraigių, šliužų ir puvinio - labai trumpas sąrašas.

Ir vėl svogūninių sodinimas

 Apie ankstesnius sodinimus su nuorodomis čia.

Sodinta spalio mėnesį, kaip ir priklauso, tik aprašyti laiko nebuvo. Pasodinus spalio mėnesį svogūnėliai iki šalčių spėja įsišaknyti. Žemės temperatūra dažniausiai jau nukrenta iki tinkamos, o įkyrūs rudens lietūs dar nevargina sodintojų.

Gėlių svogūnėlius patogiausia sodinti specialiuose krepšiuose. Juos galima įkasti tarp augalų, kurie anksti pavasarį dar labai nesikrūmija, kad plika žemė nebadytų akių.

Grakščioji kamasija (Camassia leichtlinii) Alba

Savaitgaliniame sode mažai laiko darbui, ypač trumpėjančiomis dienomis, tad patogu atsivežti jau paruoštas talpas su pasodintais svogūnėliais.

Svogūninių gėlių sodinimas

Ši vieta stačiame šlaite ruošiama jau keletą metų. Iš lazdyno šakų išpintas balkonas, patiestas kartonas ir kraunama nupjauta žolė bei rudeniniai lapai. Gavosi nebloga kompostinė žemė. Ant viršaus dar užpilta gero substrato, kad užtektų gylio šaknims.

Specialūs krepšiai su svogūninėmis gėlėmis dedami pagal aukštį

Ant viršaus užpilta žemės ir gausiai palaistyta, kad žemė apgultų talpas ir neliktų oro tarpų

Šiemet nors ir lijo rudenį, bet ne tiek gausiai, kad įmirktų vasaros sausros išdžiovinta žemė. Giliau pakasus žemė gana sausa.

Ant viršaus užpiltas plonas smulkintų lapų sluoksnis. Storai nemulčiuoju, nes čia daug pelėnų

Kai svogūnėlių daugiau nei paruoštos vietos gėlynui, tenka sodinti tankiau.

Karataviniai česnakai (Allium karataviense) Red Giant

Dalis česnakų susodinta į vazonus ir įkasta į žemę. Taip susitaupo vieta ir galima pavasarį anksčiau išsitraukus papuošti namus. Karatavinių česnakų lapai išlieka puošnūs labai ilgai, tad nebūtina slėpti kitais augalais.

Įsigijus svogūnėlių pavėluotai, sodinti galima ir lapkričio, kartais net gruodžio mėnesiais, kol žemė giliai neįšalusi. Kad neįšaltų per trumpalaikius šalčius, pasiruoštą vietą kuo nors pridengti (storu lapų sluoksniu, dėžėmis...). Pasodinus svogūnėlius, žemę palaistyti, suspausti ir vėl užkloti (jei nežadamas sniegas, bet galimas šaltis).

Arba susodinti svogūnėlius į talpas namuose, palaistyti ir maždaug po poros savaičių įkasti numatytoje vietoje.

Svogūninės gėlės susodintos į paprastus plastikinius vazonus. Juose auginti šiek tiek rizikinga, jei būtų lietinga žiema. Laidžioje dirvoje ar šlaite užmirkimo pavojaus nėra.

Jei norėsis žydinčiomis gėlėmis papuošti namus ar terasą anksčiau, nei turėtų žydėti lauke, aplink vazonus duobėje pridėti sausų durpių ar lapų, kad būtų lengviau ištraukti.

Įkasimui sodinama į plastikinius vazonus, parenkant dydį telpantį į puošnesnius išorinius konteinerius.

Kartais peržiemoja tiesiog sustatyti ant žemės ir užpilti durpėmis ar lapais vazonai su svogūniniais augalais, bet tai jau loterija. Permainingomis žiemomis per dažnus atlydžius svogūnėliai supūva.

Augalai neįkastuose vazonuose ne kasmet gerai atrodo net turint neperšalančią patalpą, jei joje nesilaiko pastovi temperatūra. Šiltomis žiemomis joje būna šilčiau, per speigą gali peršalti ir supūti sudygę gėlės.

Ideali žiema lauko vazonininkystei buvo 2020/2021 m., kai po Kalėdų užkasėme sniegu ir taip prabuvo iki pavasario. Bet oro nenuspėsime, tad geriau įkasinėti žemėje.

Persinė margutė (Fritillaria persica) Twin Towers Tribute

Vėl atėjo laikas pirkti ir sodinti pavasarį žydinčias svogūnines gėles.

Persinė margutė (Fritillaria persica) Twin Towers Tribute

Margučių (Fritillaria) mylėtojams aukštų gėlių nėra didelis pasirinkimas, daugiausiai yra žemų ir vidutinių rūšių bei veislių margutės.

Iš aukštų dažniausiai auginamos daugiažiedės margutės (Fritillaria imperialis). Ankstyvosios margutės (Fritillaria raddeana) rečiau auginamos, nes lepesnės, o gal mažiau žinomos. Apie jas:

https://gilesmedis.blogspot.com/2021/03/ankstyvoji-margute-fritillaria-raddeana.html

Persines margutes jau seniai bandome prisijaukinti, bet ne visi galime suteikti joms tinkamas sąlygas.

Persinė margutė (Fritillaria persica) Twin Towers Tribute

Veislė 'Twin Towers Tribute' noriau žydi už rūšines persines margutes. Keletą metų auginau persines margutes, bet jos ne kasmet žydėjo. 'Twin Towers Tribute' turiu dar neseniai, bet kol kas žydi kiekvieną pavasarį.

Persinės margutės (Fritillaria persica) Twin Towers Tribute

Pavadinta 2001.09.11. tragedijos aukoms atminti.

Išaugina po du stiebus iš vieno svogūno.

Gali augti ir 4 zonoje.

Žydi balandžio-gegužės mėnesiais.

Pagal auginimo sąlygas priklauso A grupei.

Tamsios slyvų spalvos varpelio formos žiedais apkibęs žiedynkotis gali siekti 1 metrą.

Persinė margutė (Fritillaria persica) Twin Towers Tribute

Svogūnų sodinimo gylis: 20 cm

Atstumas: 30 cm

Kaip dauguma svogūninių, mėgsta saulėtą vietą ir laidžią dirvą.

Persinės margutės (Fritillaria persica) Twin Towers Tribute

Kuo persinės margutės geresnės už daugiažiedes (Fritillaria imperialis)? Ne tokios ryškios, neišsišoka iš ramaus gėlyno, tad lengviau priderinti. Neturi tokio stipraus nemalonaus kvapo, kaip daugiažiedės margutės.

Kaip auginti šokoladinę kosmėją (Cosmos atrosanguineus)

 Kaip atrodo šokoladinė kosmėja.

Tamsioji kosmėja yra daugiametė, bet Lietuvoje nežiemoja. Nusipirkus šakniagumbį sodinti į vazoną ar daigyklą, nes į lauką sodinti galima tik praėjus šalnų pavojui.

Tamsioji kosmėja (Cosmos atrosanguineus)

Auginama itin vandeniui laidžiame komposte, prižiūrima kaip jurginai. Gumbai iškasami prieš šalnas ir saugomi sausoje vėsioje patalpoje.

Bet geriau auginti vazone vasarai išnešant į lauką. Užklupus rudeninėms šalnoms galima įnešti į patalpą, po to vėl išnešti ir dar ilgai džiaugtis žiedais.

Tamsiosios kosmėjos (Cosmos atrosanguineus) sodinimas

Sunkiausia yra išsaugoti gumbus per žiemą.

Jeigu yra jurginų šakniagumbių laikymui tinkama patalpa, tada ne problema. Nors tamsiosios kosmėjos laikymas žiemą panašesnis į didžiažiedžių kanų, kurių gumbai smulkūs ir greičiau perdžiūna, nei smulkiažiedžių kanų. Todėl kosmėjas geriau laikyti neiškastas vazone, jei jame auginome per vasarą.

Tamsioji kosmėja (Cosmos atrosanguineus)

Lauke augintų tamsiųjų kosmėjų (Cosmos atrosanguineus) gumbus iškasame prieš šalnas, tuo metu ir dauginame dalijant. Arba pavasarį nupjaunant sudygusius pagrindinius ūglius. Šaknydinami vandenyje ir sodinami į daigyklas.

Tamsioji kosmėja (Cosmos atrosanguineus), pasodinta kovo mėn.

Kovo mėnesio gale pasodinta tamsioji kosmėja (Cosmos atrosanguineus), nes pradėjo dygti. Šiek tiek per anksti, kai nėra laisvos pietinės palangės ar šiltnamio. Ūgliai blyškūs, bet gavę saulės greitai įgauna šokolado spalvą.

Šokoladinė, raudonoji ar tamsioji kosmėja?

 Cosmos atrosanguineus pagal kalbininkus - tamsioji kosmėja, seniau - raudonoji, o pagal spalvą ir kvapą - šokoladinė (taip visi ir vadina).

Tėvynė: Meksika

Zona: 7, 8

Aukštis: 60-90 cm, žydi nuo birželio mėnesio iki rugsėjo arba dar ilgiau.

Tamsioji kosmėja (Cosmos atrosanguineus)

Kitaip nei įprastos kosmėjos, tamsioji kosmėja yra daugiametė su panašiais į jurginų šakniagumbiais. Šių kosmėjų neįprasta žiedų spalva ir nuostabus juodojo šokolado kvapas. Tiksliau, kvapas kaip vanilės, bet derinyje su vainiklapių spalva, asociacijos tik šokoladinės.

Tamsioji kosmėja (Cosmos atrosanguineus) 2009.11.02.

Ši daugiametė kosmėja gamtoje jau išnykusi. Visi augalai auginti iki 2010 metų buvo kilę iš vienintelio sterilaus klono. 2010 m. padėtis pasikeitė, kai iš Naujosios Zelandijos gauti pranešimai, kad raudonžiedės kosmėjos užaugino perspektyvias sėklas. Taip galėjo atsirasti naujos veislės ir jau galima įsigyti ne tik šakniagumbių, bet ir daugiamečių kosmėjų sėklų.

Tamsioji kosmėja (Cosmos atrosanguineus)

Apie tamsiųjų kosmėjų (Cosmos atrosanguineus) auginimą.